Necesitas desintoxicarte de azúcar por un mes: estas son las razones

Niveles de azúcar en la Nutella | Cortesía SinAzucar.org

Por Lisa Drayer

Si has leído sobre las últimas tendencias de salud, probablemente te has entretenido con la idea de una dieta de desintoxicación.

Pero si has considerado los jugos, el ayuno o la limpieza en un esfuerzo por perder peso o para mejorar tu bienestar probablemente sabrás que quitar comidas drásticamente de tu dieta no es tan eficaz como lograr un acercamiento a la alimentación sana a largo plazo.

De hecho, una desintoxicación estricta puede causar problemas como fatiga, mareos y niveles bajos de azúcar en la sangre.

Aunque hay un tipo de desintoxicación sostenible que vale la pena, según algunos expertos. Reducir el azúcar en tu dieta puede ayudarte a perder kilos, mejorar tu salud e incluso proporcionarte una piel más radiante.

“Lo que hemos descubierto en los últimos años es que el azúcar nos mantiene con sobrepeso. También es una de las principales causas de enfermedades cardíacas, además de afectar negativamente a la piel y llevar al envejecimiento prematuro”, añadió Brooke Alpert, dietista.

Adicción al azúcar

Y hay más malas noticias: no podemos dejar de consumir azúcar. “Las personas tienen una dependencia real, una adicción real al azúcar”, aseveró Alpert. “Consumimos azúcar y nos sentimos bien al hacerlo, conseguimos (la sensación) de una subida y entonces nos chocamos y necesitamos buscar más.

Y lo más importante: las investigaciones apuntan a que el azúcar induce recompensas y compulsiones de magnitudes similares a las que producen las drogas adictivas.

Una de las mayores preocupaciones es la cantidad de azúcares aditivos en nuestras dietas, que suelen estar escondidos en nuestra alimentación. Aunque el helado es una fuente obvia de azúcar, otras comidas que ni siquiera saben dulce (como los aderezos de ensaladas, las salsas de tomate y los panes) podrían estar cargadas con estos diminutos granos blancos.

Niveles de azúcar en la Coca-Cola | Cortesía SinAzucar.org
Niveles de azúcar en las Costillas BBQ | Cortesía SinAzucar.org

¿Cómo desintoxicarte del azúcar? Abstenerse del todo por tres días

La buena noticia es que así no seas un verdadero “adicto” al azúcar, al eliminar este compuesto de tu dieta puedes bajar rápidamente esos kilos que no quieres tener, sentirte mejor y lucir una apariencia más radiante.

“No hay una sola persona que no se pueda beneficiar de eliminar los azúcares aditivos de sus dietas”, indicó Robert Lustig, profesor de pediatría y miembro del Instituto para Estudios de Políticas de Salud de la Universidad de California, en San Francisco.

Pero hacerlo de golpe y del todo es lo que mejor funciona, por lo menos al principio.

Así que por los primeros tres días de la dieta de desintoxicación, Alpert recomienda no incluir azúcares aditivos, así como tampoco frutas ni vegetales almidonados (como maíz, frijoles, batatas y calabazas”, ni lácteos ni granos ni alcohol. “Básicamente estarás consumiendo proteína, vegetales y grasas saludables”, indicó Alpert.

Si bien no contribuyen a sumar calorías, los endulzantes artificiales tampoco están permitidos en el plan. El consumo de edulcorantes artificiales provoca que “no sólo almacenes más grasa”, explicó Lustig, sino que “también termines comiendo en exceso después para compensar el aumento del almacenamiento de energía”.

¿Cómo desintoxicarte?: cuando la manzana parece un dulce

Desde el cuarto día, puedes añadirle una manzana y un lácteo cada día a los alimentos que ingieres. Los lácteos, como los yogures o el queso, deben ser completamente grasos y sin dulce.

También puedes añadir a la dieta vegetales altos en azúcar como zanahorias, guisantes capuchino, así como una porción diaria de galletas de alta fibra. Además, puedes incluir tres vasos de vino tinto en esa primera semana.

Durante la segunda semana, puedes añadir una porción de bayas ricas en antioxidantes y una porción extra de productos lácteos. También puedes agregar verduras almidonadas como ñame y calabaza.

Para la siguiente semana, tienes la opción de incluir granos como cebada, quinoa y avena y hasta algunas otras frutas, incluyendo uvas y naranjas clementinas. Además, tendrás la posibilidad de tomarte una copa adicional de vino tinto en la semana y 28,3 gramos de chocolate oscuro cada día.

La semana cuatro es el estiramiento de la casa: cuando puedes disfrutar de dos almidones por día, incluyendo el pan y el arroz, además de las galletas de alta fibra. El vino sube hasta cinco vasos por semana. Esta semana define la parte de mantenimiento del plan, aunque se permiten antojos intencionales, como helado o un trozo de torta en una fiesta de cumpleaños.

“Todo el propósito de esto es darle a la gente el control y la propiedad y un lugar para estos alimentos en nuestra vida”, expuso Alpert.

Beneficios y advertencias de dejar el azúcar súbitamente

Desintoxicarte de azúcar te puede ayudar a perder peso rápidamente. Los participantes también reportaron ojos con más brillo, una piel más clara y menos ojeras. También sintieron más energía y menos cambios de humor.

Sin embargo, hay desafíos y consideraciones médicas antes de comenzar. Desde los primeros días, una desintoxicación de azúcar puede ser todo un reto. Por eso es importante elegir tres días en los que tu agenda y horario serán un apoyo.

“Dependiendo de la intensidad de tu adicción, puedes experimentar síntomas de abstinencia, como la niebla cerebral, irritabilidad y fatiga”, explicó Alpert.

“Si te sientes mal, debes detenerte y comer un trozo de fruta, pero si logras superarlo de una buena manera y estar bien hidratado, puedes realmente romper tu ciclo de adicción al azúcar”, dijo Alpert.

Es importante tener en cuenta que este plan puede no ser adecuado para diabéticos, atletas extremos o cualquier persona que tome medicamentos para controlar el azúcar en la sangre. Tampoco se recomienda para mujeres embarazadas.

Y por último, antes de que empieces tu desintoxicación, recurre a la ayuda de amigos y/o familiares para el apoyo que requerirás. “Necesitas gente a tu alrededor para ayudarte a tener éxito”, sostuvo Lustig. “Toda la familia tiene que hacerlo junta”, concluyó.

Lisa Drayer es nutricionista, autora y periodista de salud.

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